I 1838 blev Albert Heinrich Riise udpeget af den danske konge som apoteker for de vestindiske øer, og fik dermed monopolstatus til fremstilling af alkohol og medicin. Danmark solgte øerne og apoteket genopstod som “Sct Thomas Apoteket” i Vejle 1917.
Der er produceret rom efter Riises’s patenterede opskrifter i Caribien fra 1928 og vi har i dag ambassadører i mere end 20 lande.
I 1838 etableredes A.H. Riise Apothecary Hall i byen Charlotte Amalie på St. Thomas.
Her lykkedes det Albert Riise at kombinere rom og bitter for dermed at fremstille et lægemiddel, der var beregnet til at kurere maveproblemer og en række andre tilknyttede problemer. Albert havde stor succes med at eksportere sine produkter bredt og vidt, dog især til hans hjemland under varemærkerne ”Old St. Croix Brand”, ”Riise’s Guava rum” og ”A.H. Riise Rum”.
Som bevis på, at hans rom var nogle af de allerbedste der blev produceret i Caribien, modtog Riise mange internationale priser, og i 1888 vandt familien en udmærkelse på den nordiske udstilling i København, også kendt som verdensudstillingen i København, hvorfra vi også kender den store ikoniske Tuborg flaske, som stadig står i Hellerup.