A.H.Riise

A.H. Riise Logo

Kunsten at skabe det ekstraordinære

“Non Plus Ultra” betyder “Intet efter dette” på latin.

mobible down

Historie på karaffel

Non Plus Ultra

Ifølge gamle sagn var denne advarsel indgraveret på Herkules’ søjler ved Gibraltarstrædet for at markere grænsen mellem den kendte verden og de nye, ukendte territorier. Med Non Plus Ultra-serien flytter vi grænserne for dine forventninger og tager dine sanser med på en rejse ind i det ukendte. Non Plus Ultra (NPU) er unikke blends fremstillet af nøje udvalgte romfade, tappet på smukke, facetterede karafler for at skabe den ultimative oplevelse. Når du først har smagt Non Plus Ultra, er der ingen vej tilbage.

Naturlig smagsberigelse fra gamle fade
Hemmeligheden bag den unikke smag af Non Plus Ultra ligger i den omhyggeligt udvalgte rom, der bruges til disse blends. Hver NPU er skabt af premium rom lagret på gamle egetræsfade, der tidligere er anvendt til modning af whisky eller hedvine som portvin, sherry og Madeira. For eksempel er NPU Black Edition lavet af rom, der er modnet i gamle og kraftigt brændte bourbonfade, mens Ambre D’or er fremstillet af rom modnet i fade, som engang indeholdt hedvin samt søde og elegante dessertvine.

Fade, der tidligere er brugt til hedvin eller bourbon, er rige på restsmage og aromaer. Når rom modner i disse fade, absorberer den disse karakteristika og opnår lag af kompleksitet, sødme og aromatisk dybde, der er uopnåelig med nyt træ. Modningsprocessen blødgør rommen og fremhæver dens fylde. Rommens samspil med fadet blødgør alkoholens skarphed og giver en mere poleret og fløjlsagtig spiritus.

Brænding frigiver sødme og komplekse aromaer

En fælles egenskab for alle fade, der bruges til NPUs, er, at de er brændt eller forkullet for at åbne træets porer og øge kontakten med dele af egetræet, der aldrig har været i kontakt med alkohol. Modning af rom i forkullede fade er en gennemprøvet metode til at forstærke smag, farve og fylde. Brænding karamelliserer sukkerarterne i træet og frigiver en rigdom af komplekse smage og dufte. Dette gør det muligt for rommen at trænge dybere ind i egetræet, hvor den absorberer dens rige buket. Desuden virker det forkullede lag som et filter, der eliminerer uønskede elementer og sikrer en raffineret spiritus.

Alle fade, der bruges til Non Plus Ultra-serien, gennemgår en brænding, i tilfældet Black Edition en udvidet brænding, som gør det muligt for blendet at trænge dybere ind i det uberørte træ. Denne proces giver Non Plus Ultra en rig og cremet smagsprofil med unikke noter og dufte.

Produceret i batches

Hvert batch er unikt

De fire varianter i Non Plus Ultra-serien – Very Rare, Black Edition, Ambre D’Or og La Galante – produceres i små partier eller batches på maksimalt 2.000 nummererede flasker. Størrelsen af hvert batch afhænger af antallet af fade, som det er lykkedes vores Master Distiller at fremskaffe til den respektive produktion. Vi stræber efter at sikre, at smagsprofilen for alle batches inden for en variant er så ens som muligt. Men da det drejer sig om unikt håndværk, kan der være små variationer fra batch til batch. Dette er endnu et charmerende aspekt i jagten på det ekstraordinære.

Tappet på smukke, facetterede karafler

Et unikt produkt fortjener en lige så markant emballage, der sætter scenen for en enestående smagsoplevelse. Non Plus Ultra-serien præsenteres i smukt designede facetterede karafler, der glæder både ganen og øjnene. Disse signaturkarafler er skabt til at være lige så visuelt tiltalende i et barskab, som rommen indeni er at smage. Flaskens form, farve og etiket spiller en vigtig rolle i det samlede indtryk og giver et løfte om sjældenhed og udsøgt kvalitet, før flasken overhovedet er åbnet.

Ultra Premium Collection

 

For more information click on a bottle