Rommens tre ansigter

Vestindisk rom og spiritus baseret på rom produceres traditionelt i tre forskellige stilarter.

Rom produceres i tre forskellige stilarter

Spansk, engelsk og fransk stil

Vestindisk rom og spiritus, som er baseret på rom, fremstilles traditionelt i tre forskellige stilarter: spansk, engelsk og fransk. EU har i april 2019 introduceret at rom kun kan blive kaldt rom hvis det har mindre end 20 gram sukker pr. liter hvilket svare til 2% sukker i den endelige produkt. I blandt de 3 stilarter er det ofte den franske stil som har den laveste mængde sukker. Den engelske og spanske stil, der står for 90% af verdens romproduktion, har ofte mere end 20 gram sukker pr. liter og bliver derfor betegnet som ”spiritus baseret på rom”. Du kan læse mere her.

Rom og spiritus baseret på rom i spansk og engelsk stil er ofte fremstillet af melasse. Det sirupsagtige biprodukt fra sukkerproduktion, der giver en dyb og krydret smag af brunt sukker og karamel. Fordi melasse er rester af sukkerrørssaft efter sukkeret er ekstraheret, indeholder den et koncentreret niveau af vitaminer og mineraler som jern, calcium, magnesium og kalium, der var til stede i selve sukkerrøret.

Den spanske variant, som stammer fra de tidligere spanske kolonier – herunder det senere dansk Vestindien – er ofte lysere og mere rund i smagen, hvorfor de fleste finder den lettere tilgængelig.

De tre stilarter

Den engelske stil, også kendt som ”sømandsrom”, stammer fra de britiske jomfruøer og antiller – bl.a. Barbados, Trinidad og Jamaica. Den fremstilles på kobber potstills og er mørk og krydret og medium sød.

Den spanske stil, som stammer fra de tidligere spanske kolonier – herunder det senere dansk Vestindien – er lysere og mere rund i smagen, hvorfor de fleste finder den lettere tilgængelig. Det skyldes kolonne-destillering, som fjerner urenheder og aromaer. Tilsætning af sukker eller melasse gør blends på spansk rom sødere end andre typer, fordi det blødgør spiritussmagen.

Både engelsk og spansk rom og spiritus baseret på rom lagres typisk på fade af amerikansk eg, der giver fylde og et strejf af vanilje.

Som yderligere smagsgiver modnes den aromatiske spiritus ofte på fade, der har været brugt til lagring af sherry, portvin eller dessertvine. Rom i den franske stil, også kaldet ”rhum agricole” eller ”landsbrugsrom”, stammer fra de franske kolonier i Vestindien – bl.a. Martinique og Guadeloupe. Denne type alkohol er et kolonne-destillat af saften fra sukkerrør og her må ikke tilføres sukker. Det giver en tør, lettere og mere syrerig smag, som kan minde om cognac. Det skyldes bl.a. at den ligesom cognac lagres på franske egetræsfade, der indeholder store mængder af garvesyre. Stilen er markant anderledes end de spanske og engelske varianter, og kan for mange være svær at identificere som rom.

En smag til enhver lejlighed

Klik på en flaske for at få mere information

175 Years Anniversary

Dette enestående blend tilbyder med sit brede spektrum af aromaer og finesser af smag, en helt unik oplevelse. Virkelig et blend for den erfarne rom aficionado.

Læs mere

Thin Blue Line

I samarbejde med organisationen Thin Blue Line, støtter vi politibetjente, der er kommet til skade i tjenesten.

Læs mere

Christmas Edition

Med dette blend, føles enhver årstid som jul. Nyd den sammen med dem du holder af.

Læs mere

Port Cask

Det er i portvinsfadene, at vi finder årsagen til de rene og karakteristiske noter i dette blend.

Læs mere

Ambre d`Or

Ambre d’Or er modnet på egetræsfade, som oprindeligt har indeholdt søde vine, som bidrager til de subtile, fyldige og delikate smagsnoter.

Læs mere

Superior Cask

Vores masterblender har skabt et blend med den perfekte fyldige smag og kant. En ægte signatur lavet af flere nøje udvalgte fade.

Læs mere

1888 Copenhagen Medal

En moderne fortolkning af rommen, der vandt guld i 1888. Et unikt blend lavet af adskillige dyrebare fade fra Vestindien og Mellemamerika.

Læs mere

Founders Reserve 44,5%

Et samlerobjekt. Den første af tre forskellige master blends med tre forskellige alkoholprocenter.

Læs mere

Founders Reserve 44,3%

Et samlerobjekt. Den første af tre forskellige master blends med tre forskellige alkoholprocenter.

Læs mere

Founders Reserve 44,8%

Et samlerobjekt. Den tredje af tre forskellige master blends med tre forskellige alkoholprocenter.

Læs mere

Haakon Royal Reserve

Dette blend hylder venskabet mellem to helt særlige mennesker.

Læs mere

XO Reserve Collection

Black Barrel Navy Spiced

Kombiner brændte fade med en blanding af krydderier og få en uforglemmelig Black Barrel.

Læs mere

Naval Cadet

Dette blend, som vores master distiller har håndplukket, rammer den perfekte balance mellem tradition og styrke.

Læs mere

Navy Frogman

Som mange ved, er frømandskorpset det danske svar på de amerikanske Navy Seals. Når du køber en Navy Frogman, støtter du samtidig frømændenes forening Conventus Ranae.

Læs mere

Navy Strength

Specielt fremstillet af vores master distiller som en hyldest til flådens traditioner.

Læs mere

Navy Bitter

En smagfuld bitter med smag af ensianrod, kinin, pomerans, kaffebønner og et strejf af vanilje.

Læs mere

Fregatten Jylland

Et raffineret blend fremstillet af romdestillater – unge såvel som modne – som en hyldest til flådens traditioner.

Læs mere

Den originale Navy

Det siges, at flåden blev forsynet med rom fra Albert Heinrich Riise, når de lagde til kaj i Charlotte Amalie.

Læs mere

Royal Danish Navy Collection

Family Reserve

Dette blend serveres normalt når, efterkommere af A.H. Riise samles hvert femte år.

Læs mere

Non Plus Ultra Very Rare

Vi har skabt noget helt unikt og sjældent, som vi har valgt at kalde for Non Plus Ultra, hvilket er latin for "intet efter dette".

Læs mere

Non Plus Ultra Black Edition

Lagring i nøje afbrændte gamle Bourbon-fade er med til at skabe det ultimative blend. Vi kalder det for Non Plus Ultra, som er latin for "intet efter dette".

Læs mere

Non Plus Ultra Ambre d’Or Excellence

Et utrolig sødt og mildt blend med smag af modne frugter og varme krydderier. Vi kalder det for Non Plus Ultra, som er latin for "intet efter dette".

Læs mere

Platinum Reserve

Platinum Reserve er et Solera-baseret blend, som aldrig kan genskabes.

Læs mere

Signature

A.H. Riise Signature er i alt sin enkelthed unik kunst. Et sandt mesterværk.

Læs mere

Centennial Celebration

Et blend, der ikke blot hylder A.H. Riise, men også den oprindelige befolkning på øerne samt de danske kolonister.

Læs mere

Ultra Premium Collection

XO Rum Cream

En blød cremelikør med en kraftfuld, smagfuld og sød smag af udsøgt XO rom.

Læs mere

XO Caramel Cream

En luksuriøs cremelikør med en rund og sød smag af XO rom, karamel og havsalt.

Læs mere

XO Rum Cream Liqueurs

mobile heading

corporate

A.H. Riise’s historie

I juni 1838 gav den danske stat officielt Albert Heinrich Riise enekoncession til at drive apotekerforretning på St. Thomas i Caribien, og gav ham dermed monopol på at producere alkohol i sit apotek.

corporate

Ny EU lovgivning

Sidder du med en ældre flaske A.H. Riise i hånden og sammenligner med en nyere, vil du måske undre dig over, at hvor der førhen stod ”Rom” på produktet, så står der nu ”Superior Spirit Drink made from Premium Matured Rum”. Hvad er forskellen? Og er det vigtigt for dig?