Die drei Gesichter des Rums

Westindischer Rum und auf Rum basierende Spirituosen werden traditionell in drei verschiedenen Stilrichtungen hergestellt.

Rum wird in drei verschiedenen Stilrichtungen hergestellt

Spanischer, englischer und französischer Stil

Westindischer Rum und Spirituosen auf der Basis von Rum werden traditionell in drei verschiedenen Stilen hergestellt: Spanisch, Englisch und Französisch. Die EU hat im April 2019 eingeführt, dass nur Rum mit weniger als 20 Gramm Zucker pro Liter, was 2 % im Endprodukt entspricht, als Rum bezeichnet werden darf.

Unter den drei Stilen ist es oft der französische Stil, der die geringste Menge an Zucker enthält. Der englische und der spanische Stil, die 90 % der Produktion ausmachen, haben oft mehr Zucker als 20 Gramm pro Liter und werden dann als “Spirituose auf Rumbasis” bezeichnet. Weitere Informationen finden Sie hier.

Rum und Rum-basierte Spirituosen nach spanischer und englischer Art werden oft aus Melasse hergestellt. Dieses sirupartige Produkt aus der Zuckerherstellung hat einen tiefen und würzigen Geschmack nach braunem Zucker und Karamell. Da Melasse ein Überbleibsel des Zuckerrohrs und des Zuckerrohrsaftes nach der Zuckerextraktion ist, enthält sie einen konzentrierten Gehalt an Vitaminen und Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium, die im Zuckerrohr selbst vorhanden waren.

Die spanische Variante stammt aus den ehemaligen spanischen Kolonien, darunter das spätere Dänisch-Westindien. Dieser Stil ist leichter und runder im Geschmack, weshalb ihn die meisten Menschen weicher und einfacher zu trinken finden.

Die drei Stile

Die englische Variante stammt von den britischen Jungferninseln und den Antillen – unter anderem von Barbados, Trinidad und Jamaica. Er wird in einem Pot Still Kessel hergestellt und ist dunkel, würzig und mittelsüß.

Die spanische Variante, die aus den ehemaligen spanischen Kolonien stammt (darunter auch das spätere Dänisch-Westindien), ist heller und runder im Geschmack, weshalb sie eher den breiten Geschmack trifft. Das liegt an der Reihendestillation, bei der Unreinheiten und Aromen entfernt werden. Der Zusatz von Zucker oder Melasse macht spanische Rummischungen süßer als andere Sorten, zumal dadurch der Schnapsgeschmack abgerundet wird.

Sowohl englischer als auch spanischer Rum sind Rumsorten, die typischerweise in Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert werden, die dem Rum Fülle und einen Hauch von Vanille verleihen. Um weitere geschmackliche Noten hinzuzufügen, wird die aromatische Spirituose oftmals in Fässern gelagert, die davor der Lagerung von Sherry, Portwein oder Dessertwein dienten.

Rum im französischen Stil wird auch „rhum agricole“ oder „Rum aus landwirtschaftlicher Herstellung“ genannt und stammt aus den französischen Kolonien in Westindien – darunter Martinique und Guadeloupe. Diese Alkoholsorte ist ein Reihendestillat aus dem Saft des Zuckerrohrs, dem kein Zucker zugesetzt werden darf. Daraus ergibt sich ein trockener, leichterer und eher säuerlicher Geschmack, der bisweilen an Cognac erinnert. Das liegt unter anderem daran, dass er wie auch Cognac in Fässern aus französischer Eiche gelagert wird, die einen hohen Gerbstoffgehalt haben. Der Stil unterscheidet sich deutlich von der spanischen und englischen Variante und wird von den meisten Leuten zunächst gar nicht als Rum eingeordnet.

Ein Genuss für jeden Anlass

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175 Years Anniversary

Diese außergewöhnliche Spirituose bietet mit ihrem breiten Spektrum an Aromen und geschmacklichen Feinheiten ein einzigartiges Erlebnis.

Thin Blue Line

Gemeinsam mit der Organisation Thin Blue Line unterstützen wir Polizeibeamte, die im Einsatz verwundet wurden.

Christmas Edition

Mit diesem Blend fühlt sich jeder Tag an wie Weihnachten. Feiern Sie Weihnachten und jeden anderen Tag des Jahres mit Ihren Liebsten. Und mit unserer Christmas Edition.

Port Cask

Nur dank den Port-Fässern, in denen er gelagert wird, entwickelt dieser Blend seinen ausgereiften besonderen Geschmack.

Ambre d`Or

Unser Ambre d’Or reift in Eichenfässern, die zuvor süße Weine beherbergten, was zu den subtilen, vollen und delikaten Geschmacksnoten beiträgt.

Superior Cask

Unser Masterblender hat eine Mischung mit der perfekten Kante und einem vollmundigen Geschmackserlebnis kreiert. Eine echte Signatur aus mehreren sorgfältig ausgewählten Fässern.

1888 Copenhagen Medal

Eine moderne Interpretation des Rums, der im Jahr 1888 die internationale Medaille gewann.

Founders Reserve 44,5%

Ein Sammlerstück – der erste von drei Master Blends in drei unterschiedlichen Stärken.

Founders Reserve 44,3%

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Haakon Royal Reserve

Mit dieser limitierten Edition feiern wir die Freundschaft zweier ganz besonderer Männer.

XO Reserve Collection

Black Barrel Navy Spiced

Ausgekohlte Fässer und ausgewählte Gewürze sind das Geheimnis des besonderen Geschmacks unseres Black Barrel.

Naval Cadet

Dieser von unseren Brennmeistern handverlesene Blend ist die perfekte Kombination aus Tradition und Moderne.

Navy Frogman

The Frogman Corps is the Danish equivalent of the American Navy Seals. When buying a Navy Frogman you commemorate the Conventus Ranae association.

Navy Strength

Handverlesen von unserem Brennmeister zu Ehren der dänischen Marinetradition.

Navy Bitter

Ein geschmackvoller Bitter mit einer Note von Enzianwurzel, Chinin, Bitterorange und Kaffeebohnen und einem Hauch Vanille.

The Frigate Jylland

Ein edler Blend aus alten und jüngeren Rum-Destillaten – zu Ehren der dänischen Marinetradition

The Original Navy

Wenn die Marineflotte im Hafen von Charlotte Amalie angedockt war, wurde sie stets mit Rum von Albert Heinrich Riise versorgt, so heißt es.

Royal Danish Navy Collection

Family Reserve

Dieser Blend wird traditionell alle fünf Jahre beim Familientreffen der Nachkommen von A.H. Riise gereicht.

Non Plus Ultra Very Rare

Mit unserem A.H. Riise Ultra Premium haben wir etwas ganz Besonderes geschaffen. Sein Name „Non Plus Ultra“ ist Latein und bedeutet „nicht mehr weiter“.

Non Plus Ultra Black Edition

Aus sorgfältig ausgekohlten alten Bourbon-Fässern entsteht ein ganz außergewöhnlicher Blend. Wir nennen ihn „Non Plus Ultra“. Das ist Latein und bedeutet „nicht mehr weiter“.

Non Plus Ultra Ambre d’Or Excellence

Ein fantastischer, süßer und sanfter Blend mit dem Geschmack reifer Früchte und edler Gewürze. Wir nennen ihn „Non Plus Ultra“. Das ist Latein und bedeutet „nicht mehr weiter“.

Platinum Reserve

Unser Platinum Reserve ist ein Solera-basierter Blend, den es so nie wieder geben wird.

Signature

A.H. Riise Signature ist ein Kunstwerk. Mehr noch: ein Meisterstück.

Centennial Celebration

Ein Tribut an A.H. Riise, die einheimische Bevölkerung der karibischen Inseln und die dänischen Kolonisten

Ultra Premium Collection

XO Rum Cream

Ein Sahnelikör mit dem vollmundigen, starken und süßen Aroma einer XO-Rum-Spirituose

XO Caramel Cream

Ein einzigartiger Sahnelikör mit dem samtigen Geschmack einer X.O.-Rum-Spirituose gepaart mit einem Hauch Karamell und Meersalz

XO Rum Cream Liqueurs

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Die drei Gesichter des Rums

Westindischer Rum und auf Rum basierende Spirituosen werden traditionell in drei verschiedenen Stilrichtungen hergestellt: Spanisch, Englisch und Französisch.

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A.H. Riises Geschichte

Im Juni 1838 ernannte die dänische Regierung Albert Heinrich Riise zum alleinigen Apotheker der karibischen Insel Saint Thomas, damals Teil von Dänisch-Westindien. Damit erhielt er auch das Monopol zur Herstellung von Alkohol in seiner Apotheke.

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Neue EU-Verordnung

Wenn Sie schon lange Fan von unseren Produkten sind, dürfte Ihnen aufgefallen sein, dass sich auf unseren Flaschen etwas verändert hat: Was vorher „Rum“ hieß, wird jetzt „Fein-Spirituose aus gereiftem Premium-Rum“ genannt. Warum? Wo liegt der Unterschied? Und ist das für Sie als Feinschmecker wichtig?